Industries agricoles de fermentation: cidrerie, brasserie, hydromels, distillerieJ.-B. Baillière et fils, 1903 - 472 стор. |
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Industries Agricoles de Fermentation, Cidrerie, Brasserie, Hydromels ... Eugene Boullanger Попередній перегляд недоступний - 2018 |
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Industries agricoles de fermentation. Cidrerie, brasserie, hydromels ... Boullanger-E Попередній перегляд недоступний - 2019 |
Загальні терміни та фрази
acides appareil azotées betteraves bière BOULLANGER brasserie carbonique centimètres cubes chaudière chauffage chauffe chauffe-vin cidre cidrerie colonne cossettes cuiseur cuisson culture cuve de fermentation cuve-matière cylindres d'eau degré densité dextrines diastase diffuseur distillation distillerie doit dosage drèches eaux eaux-de-vie emploie environ fabrication faux fond fermentation alcoolique fermentation basse fermentation complémentaire fermentation haute filtration filtre flegme germination glucose grains grammes hectolitres houblon hydromels kilogrammes l'acide sulfurique l'alcool l'amidon l'appareil l'eau l'ébullition l'orge lactique lavage levain levure pure liqueur liquide litres macérateur maïs malt maltage maltose matières amylacées matières azotées matières premières mélange mélasses ment mentation méthode miel moût moût sucré moyen muni nécessaire nutritives obtient opération orges pendant plateaux pommes de terre pratique préparation pression pressurage procédé produit proportion pulpe quantité rectification réfrigérant refroidissement rendement en alcool robinet s'effectue saccharification saccharose seigle serpentin soutire stérilisé supérieure tannins température tion transforme trempe tube tuyau utilise vapeurs alcooliques vinasse volume
Популярні уривки
Сторінка 463 - L'abeille est l'objet de soins de jour en jour plus attentifs, en raison de l'intérêt qui •'attache à son étude et des avantages que procure son éducation.
Сторінка 464 - LOCARD. 1891, 1 vol. in-16 de 352 pages, avec 174 fig., cartonné 4 fr. Dans la première partie de cet ouvrage, sont décrites toutes les espèces de poissons qui vivent dans nos eaux douces, fleuves ou rivières, ruisseaux, lacs ou étangs. Dans la deuxième partie, on passe en revue la ligne et ses nombreux accessoires, les diverses amorces ou appâts susceptibles d'attirer le poisson ; enfin tous les genres de pêche, à la 1 gne, au filet, à la nasse, au trident, etc.
Сторінка 466 - Seine. 1x97, 1 vol. in-16 de 356 pai;es, avec 77 flg., cartonné. 4 fr. Après une étude générale sur les abattoirs et le commerce de la boucherie, de la charcuterie et de la triperie, l'auteur passe successivement en revue le bœuf, le veau, le mouton, la chèvre et le cheval de boucherie, le porc : pour chacun il étudie l'achat et la connaissance des diverses races, l'abatage, la préparation des bêtes abattues, les abats les issues, les suifs, les cuirs et les produits accessoires.
Сторінка 467 - Les Matières grasses, caractères, falsifications et essai des huiles, beurres, graisses, suifs et cires, par le Dr BEAUVISAGE, professeur agrégé à la Faculté de Lyon. 1891, 1 vol. in-16 de 324 pages, avec 90 figures, cartonné. 4 fr. Matières grasses en général, caractères généraux, usages, origine et extraction, procédés physiques et chimiques d'essai, huiles animales, huiles végétales diverses, huiles d'olive, b'eurres, graisses et suifs d'origine animale, beurres végétaux...
Сторінка 458 - Dosage de l'alcool, de l'extrait sec des cendres, du suc, du tanin, de la glycérine, etc. — Recherche du vin de raisins secs, du plâtre, de l'acide salicylique, de la saccharine, des colorants, etc. — Examen microscopique des vins malades. — Analyse et essai des vinaigres.
Сторінка 450 - ... routes et des vieux murs ou dans le voisinage des étangs, et il nomme, décrit et dessine les plantes qu'on rencontre dans ces différentes circonstances. C'est un excellent ouvrage de vulgarisation et d'initiation : on se croyait parti seulement pour herboriser, et, sans...
Сторінка 465 - OieS et Cygnes. Palmipèdes de produit, de chasse et d'ornement, par A. BLANCHON. 1896, 1 vol. in-16 de 348 pages avec 73 figures, cartonné ........ . ................. 4 fr. * La première partie de ce volume est consacrée à l'installation, à la nourriture, à l'incubation, à l'élevage, à l'éjointage, aux maladies, à 1 acquisition et au transport des oiseaux et des œufs.